分类: [亚健康]天天吃奶粉有害宝宝健康 | 感冒不宜吃鸡蛋
未熟豆浆千万不要喝
作者: 日期:2010-09-06 20:42:34 浏览数：57
一直以来，豆浆都被誉为“植物奶”，由于价廉物美，它在中国人的早餐食谱中非常受青睐。，黄豆的脂肪 属不饱和脂肪，对于贫血病人的调养比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强。此外，大豆血糖指数为15％，而牛奶为 30％，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。但是是所有的豆浆都很好吗？
未熟豆浆千万不要喝
由于生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和维生素A抑制物，还有豆腥味等。皂甙对消化道黏膜有很强的刺激 性，可引起充血、肿胀和出血性炎症，出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒副作用；胰蛋白酶抑制身体本身是一种蛋白质，它能选 择性地与胰蛋白酶结合，形成稳定的复合物，从而使胰蛋白酶失去活性，致使蛋白质水解为氨基酸的过程中受到抑制，妨碍膳食中蛋白质的消化、吸收和利用，降低 豆浆的营养价值；而维生素A抑制物又能氧化并破坏胡萝卜素。
不要大量喝豆浆
有乳腺癌危险因素的妇女最好不要摄取大量异黄酮素或长期大量喝豆浆。另外，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，如果过量地食用黄豆或黄豆制品，黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90％，人会出现不同程度的疲倦、嗜睡等缺铁性贫血症状。
豆浆是人类的好朋友，但不应过分强调某种食物的特殊功效，而应尽量做到食物多样化、均衡膳食。
发表评论
共有条评论